- 母婴疾病护理
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最近重庆满地都是,但小孩子千万不要多吃
发布者:管理员 文章来源: 发布时间:2018-11-30 16:00:15 阅读: 1094次
都说重庆的夏天没完没了,过了夏天就是冬天,秋天就享年几天而已虽然重的秋天的确短暂但是那一抹秋色却不容忽视!深秋的银杏树,怎一个美字了得?随这片片黄叶随风从银杏树上飘落下来的还有银杏的果实白果。食用白果口感清爽,是营养价值丰富的食物,在中医里还具有润肺,定喘,涩精,止带等功效,但吃白果是很有讲究的。
虽益处多多,然需食之有度
虽然白果的营养价值丰富,但并不代表吃得越多越好,因为未经加工的白果是含有毒素的。跟很多果仁一样,白果中也含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质被吸收到体内后,便可和人体细胞中的各种细胞色素结合,使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用,从而导致细胞窒息。因此,一次食用大量未处理完全的银杏果可导致中毒,生食者尤其最易中毒。如果儿童一次生食5-10粒,成人吃10-50粒,便会导致中毒。
白果中毒时间短的仅1小时就发病,长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可死于呼吸衰竭。少数人可出现感觉障碍和下肢瘫痪。
怎么吃不会中毒 熟食、少食是根本方法,炒熟后的白果毒性虽降低,但仍不建议多食,正是因为这样5岁以下的孩子不建议食用过多白果。安全的食用方法是,将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以进一步降低毒性。
熟白果的吃法有很多,可以用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。炖肉、煲汤时放几粒白果,不但会让菜肴更美味,还可消除吃肉时的油腻感。
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